一间蛋糕店的五年，
四十六个人的排班表。
2021 年 4 月，我在城南一间小厨房里点着两个烤箱开火。今天这间厨房里有四十六个人，每天来回走过同一块排班板。这个页面是我自己记的数字，每周抄一次，留在这里当作这个站点的一份记录。
46人
六个岗位，最早那六个人里还有三个在
92,400个蛋糕
还有 4,900 场生日与聚会
2,037天
从 2021 年 4 月开火那天算起
01
五年 · 四十六个人
五件事，按时间排。中间换过两次排班板，人也换了三轮。
2021.04
两个烤箱，六个人。第一张单子是一块 6 寸的草莓蛋糕。
2021.10
街角店开门。门口那棵法国梧桐比招牌更显眼。
2022.07
人从六个变成十四个，排班板换成了更大的一块。
2023.11
有了自己的裱花间，蛋糕终于可以在同一天做完。
2025.03
四十六个人，六个岗位，最早那六个人里还有三个在。
02
每周记一下
这些数字来自排班板和订单记录，每周抄一次。到今天抄了 291 个星期。
| 年份 | 人数 | 出品蛋糕 |
|---|---|---|
| 20214 月起 | 6 | 3,800 |
| 2022 | 14 | 12,600 |
| 2023 | 23 | 16,900 |
| 2024 | 31 | 19,400 |
| 2025 | 39 | 21,800 |
| 2026至 10 月 | 46 | 17,900 |
| 合计 | — | 92,400 |
同一页上还抄着：欢聚 4,900 场 · 测试配方 214 个，留下 66 个 · 二十四节气做过 21 个 · 照片 24,000 张。
2026.10.29 抄 · 第 291 周
03
四季
二十四个节气，我们做过二十一个。下面四根条，是四个季节各自占全年出品的比例；右边那条虚线就是 100%。选择当季的水果，是对时间与土地的尊重；把它做成蛋糕，是我们和生活说话的方式。
季节
占比
当季水果
-
春
24%
草莓、青梅
-
夏
26%
樱桃、蓝莓
-
秋
28%
无花果、葡萄
-
冬
22%
柚子、栗子
应季而食，分享蛋糕喜悦，品尝四季美好。
04
我
开火那天，厨房里只有两个烤箱、六个人，和一张手写的排班表。后来人一多，排班板换过两次，纸也从手写换成了打印。
数字我每周照抄，不是为了证明什么，是怕自己忘了这五年是怎么一格一格填满的。抄到第一千个星期的时候，应该还是这个人、这块板。
我们相信，最动人的味道，来自当下的自然。
从自然出发，让四季的美好，被一同品尝。
More fresh more young.
让蛋糕，回到自然的样子。
